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Según la medicina Ayurveda (aiur-veda: medicina tradicional de la India), la manera en que se asimilan y digieren los alimentos es tan importante como el tipo de alimentos que se ingieren. Indica que si estos procesos se desequilibran, aún la dieta más sana proporcionaría una nutrición inadecuada. La medicina Ayurveda enfatiza la nutrición y el estilo de vida como base para una buena salud. A diferencia de la medicina occidental, que suprime los síntomas de la enfermedad por medio de la medicación, el ayurveda busca encontrar y sanar la causa de ésta.

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