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Nutricionustas especializados en trastornos metabólicos. El metabolismo es el proceso que usa el organismo para producir energía desde los alimentos ingeridos. La comida está formada por proteínas, carbohidratos y grasas. Las sustancias químicas del sistema digestivo descomponen los alimentos en azúcares y ácidos, el combustible del cuerpo. Ocurre un trastorno metabólico cuando hay reacciones químicas anormales en el cuerpo que interrumpen este proceso; en este caso es posible que el organismo tenga mucha cantidad de algunas sustancias o poca de otras que necesita para mantenerse saludable.

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