Nutricionistas especializados en tratar a pacientes celíacos. La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, cebada, centeno y posiblemente avena, y productos derivados de estos cuatro cereales. Pueden padecerla tanto niños como adultos. El único tratamiento existente consiste en mantener una dieta estricta sin gluten.
