Las viandas personalizadas son menúes creados y supervisados por nutricionistas/nutriólogos y personal de gastronomía capacitado, con la finalidad de realizar dietoterapia y educación alimentaria. La modalidad de pedido es a través del consultorio del nutricionista; a cada paciente se le consultan sus gustos y hábitos alimentarios y se le realiza una evaluación antropométrica para determinar el valor calórico de las viandas. También se pueden solicitar las viandas con la prescripción del médico o nutricionista de cabecera. La distribución se realiza a sanatorios, empresas, particulares, etc.
